TEAM ANGUS O TEAM CHIANINA?

La serata sarà dedicata alla comparazione delle due razze viste nelle serate precedenti: Angus e Chianina andando a confrontare due tipologie di preparazioni a crudo e a cotto con un cenno specifico al processo di frollatura, applicato per entrambi le tipologie di carni assaggiate.

La degustazione permetterà di valorizzare e conoscere al meglio le due razze identificandone per ognuna i principali descrittori che riguardano l’aspetto visivo, olfattivo e gustativo.

Il corso si rivolge:

• Appassionati/e mondo carne bovina;
• Consumatori e consumatrici.

Docente: Elisa Guizzo

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PREZZO: Euro 80,— 

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